Набор ножей для ВСЭ и мясокомбинатов, упак. 6 шт.

Профессиональный (ветеринарный) нож предназначен для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы (ВСЭ) и вскрытия туш животных. Кроме того данные ножи широко используются в качестве обвалочных и жиловочных (разделочных) ножей на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности при переработке мясного сырья. Форма клинка подбирается в зависимости от типа операции. Тщательно подобранный нож позволяет работнику мясного цеха отработать многочасовую смену, не испытывая дискомфорта в суставах кисти. Ножи профессиональные имеет удобную рукоять двух исполнений А и Б, с антискользящими свойствами, что реализовано благодаря использованию при изготовлении материала «Эластрон G» (синтетическая замена резины). Специальная насечка на поверхности и особая форма рукояти с упором позволяют комфортно держать нож любым хватом без опасения его выскальзывания. Материал рукояти не впитывает запахи, не образует пятен и препятствует размножению бактерий, плесени и грибка. Подходит для мытья в посудомоечной машине. Ножи изготавливаются из стали AUS-8 (8Cr14MoV), которая по своим характеристикам близка к стали 95х18. Сталь AUS-8 при изготовлении ножей проходит термическую закалку в печи при температуре 1050ºC с дальнейшим охлаждением на воздухе, что придаёт стали твёрдость 57-59 HRC, единиц твёрдости по шкале Роквелла. Лезвие ножа затачивается вручную с углом заточки в 15º.
Ножи из стали AUS-8 (японская нержавейка) рекомендуются для тех, кто постоянно использует нож в
своей профессиональной деятельности. Их легко точить, легко править, хорошие показатели в работе.
Рекомендуются тем, кто выбирает по принципу «цена-качества» - ножи из AUS-8 полностью
оправдывают потраченные на них деньги.